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馬來西亞羊肉咖哩
食材

國產羊五花肉   1Kg
洋蔥                   1顆
馬鈴薯               1顆
番茄                   1顆
大蒜碎               3瓣
椰漿                   3/4罐

香料
  咖哩葉             1束
  公丁香             0.3g
  胡荽籽碎     ½大匙
  小茴香碎     ½大匙
  辣椒粉         1大匙
  薑黃粉         ½大匙

橄欖油           適量
鹽                   適量
高湯               適量

作法

1. 羊肉切成塊狀、番茄與馬鈴薯切大塊、洋蔥切丁、大蒜切碎、小茴香與胡荽籽打碎備用。

2. 鍋中放少許油,開小火,依序放入大蒜碎、洋蔥丁與咖哩葉拌炒至洋蔥軟化。

3. 放入羊肉塊一起拌炒至表面變色,加入所有香料拌炒,加適量鹽炒勻。

4. 加入馬鈴薯和番茄以及可以淹過所有食材的高湯,以中大火燉煮約20分鐘。

     5. 加入椰漿再以小火燉煮一小時即可起鍋。
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