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鹽烤恆春海鱺魚下巴

海鱺魚下巴是當前人氣極高的海鮮食材,由於肉質柔軟細嫩富彈性,非常適合香煎或碳烤,微酥之外皮包覆著軟嫩甜美的肉質,只需少許調味就能令人回味無窮,是愛吃魚下巴的饕客不容錯過的人間美味。

這麼優質的食材,跟著大廚教的做法,不必到餐廳,在家也能輕鬆端上桌!
食材

1.海鱺魚下巴2片。

2.白酒少許。

3.海鹽適量。

4.白胡椒粉少許。

5.新鮮檸檬片(選用)。

作法

1.使用前將海鱺魚下巴連同包裝袋以常溫水解凍15分鐘即可使用。

2.將海鱺魚下巴取出洗淨,淋上白酒,表面抹鹽,再將胡椒粉均勻灑於表面備用。(鰭的部份可以抹多一點鹽,以免烤焦)

3.魚下巴醃製5分鐘後,進烤箱以200~230度左右烤10分鐘即可。

4.享用時可以擠上切片新鮮檸檬汁,風味更佳!

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