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五花肉

正式名稱: 腹脅肉
英文名稱: Pork belly
部位: 位於背脊部下方,豬隻腹部 (#8,9)
別名: 帶皮的五花肉又稱做三層肉,想要好的絞肉可用去皮五花肉製作。
肉質: 油脂豐富,豬皮與肥瘦肉交替隔間,風味極佳
烹調方式: 適合滷、紅燒、燒烤、煙燻、鹽醃、加工
料理建議: 火鍋肉片、東坡肉、扣肉、鹹臘肉、培根
保存方法/期限:置於冰箱冷藏3天,冷凍-18℃可保存一個月

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